1771

La Fonda Europa es una casa de vivencias y también icono de un pasado histórico y una herencia cultural de lo más notables. Al encontrarse en un enclave estratégico como era el camino hacia Francia, los viajeros de la época tenían la costumbre de hacer “parada y fonda”: dejar descansar a los caballos y recuperar fuerzas con una buena vianda y un buen reposo. Esta casa ha vivido grandes momentos históricos desde 1771 y ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su esencia. Una atmosfera que ha atraído artistas de renombre como Picasso, Dalí, Tàpies, Miró, Cela, Pla, Eugeni Xammar o Montalbán.

Un establecimiento con tanta alma tiene que tener un gran artífice detrás. En este caso, lo es la familia con más historia en el mundo de la hostelería del país: los Parellada, dedicados a preservar el oficio fondista siendo fieles a una tradición hospitalaria de finales del siglo XVIII. Actualmente, la fonda está regentada por la octava generación de un gran linaje sinónimo de modestia y dedicación.